Este delicioso e picante ensopado (eu já disse que era picante?👀🥵) feito com carne, cogumento shitake e vegetais, leva dois ingredientes especiais vindos diretamente da Coreia do Sul: o Gochujang (pasta de pimenta vermelha) e o Gochugaru (pimenta vermelha em pó); e um outro vindo da Tailândia: o Nam Pla (molho de peixe).
Este prato é diferente de tudo que você já provou e se você gosta de pimenta, facilmente se tornará um de seus pratos favoritos!
E então? Pronto(a) para mergulhar nessa experiência gastronômica? 😋 Confira a receita abaixo! 🤗
RENDIMENTO: 4 a 5 porções
INGREDIENTES
300 g a 400 g de filé mignon suíno ou bovino
20 g de Cogumelo Shitake (seco) ou 2 Cogumelos Shitake frescos
1 Cebola média fatiada à julienne
6 a 8 dentes de Alho
2 Cenouras pequenas (~130 g)
2 Batatas médias (~350 g)
6 colheres (sopa) de Gochujang*
1 colher (sopa) de Gochugaru* (pimenta vermelha em pó)
1 colher (sopa) de Molho de Peixe**
3 colheres (sopa) de Shoyu
3 colheres (sopa) de Óleo Vegetal
2 colheres (sopa) de Óleo de Gergelim torrado
5 colheres (sopa) de Cebolinha
4 xícaras de Água
🥄 1 colher de sopa = 15 ml
☕ 1 xícara = 240 ml
MODO DE PREPARO
Hidrate o shitake seco de acordo com as instruções da embalagem. Descarte a água e reserve os cogumelos.
Em uma panela grande (de preferência uma wok), aqueça o óleo vegetal misturado ao óleo de gergelim torrado. Coloque o gochujang e frite-o até borbulhar (cuidado para não o queimar!)
Adicione o gochugaru e frite por mais alguns segundos.
Despeje a água e misture bem. Acrescente batata e a carne. Mexa suavemente.
Junte o alho, o shoyu e o molho de peixe**. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Adicione, então, as cenouras, a cebola e o shitake. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Por último, coloque a cebolinha e deixe ferver por cerca de 3 minutos.
Se achar puxado no sal, adicione mais um pouco de água e deixe ferver novamente e então desligue o fogo.
Sirva acompanhado de arroz branco.
Bom apetite!!
* Se quiser reduzir o nível de ardência, diminua as quantidades de Gochujang e Gochugaru, mas tenha em mente que você também perderá em sabor, especialmente você reduzir a quantidade de Gochujang.
** O Molho de Peixe é um molho bastante salgado e de sabor marcante. Portanto, é interessante que você não o coloque todo de vez. Vá adicionando aos poucos e provando à medida que o adiciona ao ensopado para que fique do seu gosto. De qualquer forma, se achar salgado ou com sabor muito presente, basta colocar mais um pouco de água.
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